ÁRDIA

Una propuesta culinaria a la cocina tradicional apoyada en el recetario clásico español y el mejor producto nacional de primera calidad dirigido por el reconocido Chef Alicantino, Nazario Cano. Guisos, platos de cuchara y arroces —secos y melosos, que apuntan a sus raíces levantinas—, y elaboraciones terminadas a la brasa definen una propuesta en la que el fuera de carta adquiere mucho peso, siempre condicionado por la temporalidad del producto

Las dos primeras plantas del local acogerán el restaurante. La planta baja ofrece un guiño a las clásicas vermuterías madrileñas, donde picar algo antes de comer: tapas como gildas, quesos, salazones, anchoas y embutidos, junto a opciones más sofisticadas como ostras y caviar, acompañadas del tradicional vermut de barrica y de una versión propia del Yayito madrileño. Esta planta, que dispondrá de cocina ininterrumpida de mediodía a medianoche, incluye también una terraza a pie de calle con servicio de restaurante.

El ático lo ocupará ÁM-BAR, un cocktail floor que basa su propuesta en la diversidad de tragos que forman parte del paisaje líquido de España, un recorrido por el país a través de siete tragos asociados a distintas regiones y comunidades autónomas —Madrid, Galicia, Asturias, Castilla, Alicante, Andalucía y Canarias—, a los que se suma una selección de cócteles clásicos y una carta de destilados. ÁM-BAR cobrará vida también con la ambientación de un DJ con sesiones en directo los fines de semana.